¿Te has planteado empezar a comer mejor este año? Te animamos a hacer tus pinitos como chef amateur con unas recetas veganas fáciles especialmente pensadas para combatir el frío y que, por cierto, están deliciosas acompañadas de un buen tinto de verano o de una rica sangría.
En invierno apetece más meterse entre fogones, y cocinar se convierte en un hobby genial para practicar en casa esos días que no apetece mucho salir a la calle. Además, pocos entretenimientos resultan tan útiles como pasar un buen rato preparando un manjar que después podremos degustar o del que podremos presumir ante nuestras parejas, familiares o compañeros de piso. Por si fuera poco, preparar nuestra propia comida nos ayuda a comer mejor y a ahorrar; podemos elegir ingredientes más naturales, apostar por productos de temporada y controlar mejor las cantidades para evitar acabar comiendo de más. ¡Son todo ventajas!
Desde Sandevid, te animamos a dar tus primeros pasos para convertirte en el chef TOP de tu casa con estas tres recetas veganas fáciles aptas para todos y perfectas para disfrutar en invierno. ¿Te animas a hacerlas?
Sopa de tomate con un toque picante
La sopa de tomate es un plato perfecto para esos días en los que te apetece comer sano y calentito sin complicarte mucho la vida, es una receta súper reconfortante que podrás preparar en poco más de un cuarto de hora, e incluso, mientras haces cualquier otra cosa.
Ingredientes:
- 800 gr de tomates enlatados (la equivalencia son unos dos botes).
- 290 gr de pimientos asados de bote.
- ½ taza de agua o leche de coco (aproximadamente 125 ml).
- 2 cucharadas de AOVE.
- ½ cucharada de chile rojo.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla troceada.
- Sal y pimienta al gusto.
(Opcional) Para decorar puedes utilizar lima, nachos y verduras troceadas crudas o asadas.
Receta:
- Calienta el aceite y echa el chile, el ajo y la cebolla troceados, cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
- Añade el resto de ingredientes y deja que se hagan durante unos 10/15 minutos. Puedes variar la cantidad de agua o leche de coco en función del espesor que busques.
- Bate todo el resultado con la batidora y ya estará listo para servir.
Mejor con: Nuestro tinto de verano 0,0 para calmar ese toque picante.
Guiso de lentejas veggie
De peques a muchos nos repetían esa cantinela de “lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas” pero te aseguramos que con esta receta acabarás hasta con las migas. Además de sencillísimo, este plato es muy sano, completo e ideal para entrar el calor.
Ingredientes:
- ½ cebolla troceada.
- 1 zanahoria.
- ½ pimiento verde y un pimiento rojo.
- ½ tomate.
- 450 gr de patatas.
- ½ taza de lentejas.
- 5 tazas de agua (aproximadamente 1,25 litros).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
Receta:
- Echa dos tazas de agua (500 ml aprox) en una olla y llévala a ebullición. Cuando esté hirviendo, echa todas las verduras troceadas a excepción de las patatas y deja que se cocinen durante 10 minutos. Después, pásalas por la batidora para hacer la salsa.
- Devuelve la salsa a la olla y añade las lentejas y las tres tazas de agua restante (750 ml). Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos.
- Echa las patatas troceadas y deja que se cocine todo hasta que las patatas estén hechas, tardará unos 20 minutos.
- Añade todas las especias, remueve para que se mezcle todo bien y ya estarán listas para servir.
Mejor con: Nuestro tinto de verano, otro clásico que nunca falla.
Pastel del pastor veganizado
El pastel del pastor o shepherd ‘s pie es uno de los platos más reconocibles de la gastronomía inglesa. Es súper fácil de hacer y el resultado es muy vistoso, ideal para quedar como un auténtico chef en cualquier celebración. Para esta receta veganizada sustituimos la tradicional carne picada por una alternativa apta para todos y listo.
Ingredientes para el relleno:
- ½ cebolla troceada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- ½ pimiento rojo.
- ½ taza de guisantes congelados (unos 80 gr).
- 1 lata de tomate triturado (aproximadamente 400 gr).
- ½ bote de lentejas (unos 200 gr)
- ½ taza de caldo de verduras (125 ml).
- (opcional) 65 ml de vino tinto.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de romero.
- Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para el puré de patatas:
- 450 gr de patatas.
- 65 ml de leche vegetal, te recomendamos usar de soja o de avena.
- 2 cucharadas de levadura de cerveza.
- Sal y pimienta al gusto.
Receta:
- Lava, trocea y cocina las patatas hasta que estén tiernas, tardarán unos 20 minutos.
- Echa el caldo de verduras en una olla junto con todas las verduras troceadas y cocina a fuego medio o hasta que estén tiernas, tardarán unos 5/10 minutos. Si quieres usar vino de cocina, échalo ahora hasta que se haya reducido.
- Añade los guisantes, la lata de tomate, las lentejas y las especias. Remueve y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.
- Echa las patatas en un bol y machaca hasta hacer puré. Añade el resto de ingredientes del puré y remueve hasta que estén bien integrados.
- Coloca el relleno en un recipiente apto para horno y echa por encima el puré de patata.
- Hornea durante unos 20/25 minutos o hasta que el puré esté dorado.
Mejor con: Nuestro Sandevid Vermut para una combinación de sabores explosiva.
Esperamos que disfrutes con nuestras recetas veganas fáciles para combatir el frío, ¿nos propones las tuyas? Seguro que están para chuparse los dedos. Compártelas con nosotros mencionándonos en redes sociales. ¡Te leemos!
