La Mancha, tierra de vino. Partiendo de esta afirmación, no nos podemos olvidar de nuestros maestros expertos en la materia. Por eso, hoy os queremos contar qué es un enólogo y todo lo relacionado con su trabajo.
En 1965 se creó la Asociación Nacional de Enólogos. Aunque en esa época aún no había unos estudios específicos para esta profesión, así que se encargaban de sus funciones ingenieros agrónomos, farmacéuticos, químicos, etc.
La Real Academia Española (RAE) los define como “personas entendida en enología”, pero tenemos que destacar que es una profesión muy regulada y muy importante (más aún en el país en el que nos encontramos).
Un enólogo tiene la capacidad profesional para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, y su almacenaje y conservación.
Además se incluyen actividades en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y de la enología.
Sus funciones son infinitas pero nosotros hemos querido destacar algunas de ellas:
Pero como hemos dicho antes, existen una infinidad de funciones a desarrollar por los enólogos, no nos quedemos solo con estas diez que os hemos nombrado.
A día de hoy, para poder ejercer como enólogo hay que tener una titulación universitaria: Grado de enología. Este grado universitario tiene una duración de 4 años y cuenta con 240 ECTS.
Además, existe un “certificado de habilitación profesional“, otorgado en su momento por la autoridad competente de cada CC.AA. en un controvertido proceso de habilitación. No hay que confundir este certificado con la homologación.
Por supuesto, en Sandevid contamos con nuestro maestro enólogo, José Luis Gutierrez Pulpón, que se encarga de que nos llegue a casa el mejor tinto de verano del mercado. Además de todas las funciones que hemos destacado anteriormente, queremos destacar que José Luis se encarga del cuidado de la vid y su selección para que consigamos un vino espectacular para que sea la base de nuestro tinto de verano.
Si quieres conocer un poco más a nuestro enólogo, te dejamos una pequeña entrevista que hace unos meses llevamos a cabo:
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