¿Tienes el día cocinillas? ¡Estás de suerte porque hoy vamos a enseñarte a preparar cuatro aperitivos veganos para chuparse los dedos! Ponte el delantal, sírvete una copa de tu Sandevid favorito, ponte un temazo de fondo y prepárate para divertirte preparando unas recetas sencillísimas y 100% vegan que no dejarán a nadie indiferente.
No es la primera vez que hablamos de aperitivos veganos en nuestro blog, en otra ocasión ya te contamos cómo hacer hummus, el pica-pica vegan por excelencia. También te explicamos hace un tiempo cómo hacer queso vegano, un complemento ideal para cualquiera de nuestras recetas. Hoy compartimos contigo otras 4 recetas de aperitivos veganos ligeros, deliciosos e ideales para los meses de verano. ¡A los fogones!
Samosas vegetales
Las samosas son un clásico de la cocina hindú que podemos hacer con un montón de ingredientes diferentes. Son similares a unas empanadillas pero con una masa más fina y crujiente, siendo una alternativa perfecta para cuando aprieta el calor y buscamos un plato ligero. Además, son ideales para dipear en salsa de soja, de tomate o agridulce.
Ingredientes para preparar samosas vegetales:
Esta es la lista de ingredientes para preparar la receta más clásica, con unas proporciones para hacer unas 20 unidades:
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 8 espárragos trigueros.
- Media cucharadita de curry molido.
- Media cucharadita de comino.
- Media cucharita de jengibre.
- 250 ml de caldo de verduras.
- 5 hojas de masa filo (¡fíjate en que no contenga mantequilla o grasa animal!)
- AOVE al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer samosas vegetales paso a paso
Las samosas son uno de los aperitivos veganos más vistosos pero sencillos de hacer, tan solo necesitaremos tener un poco de maña y paciencia. ¡Toma nota!
- Echa un poco de aceite en la cacerola y pochamos a medio fuego la cebolla y la zanahoria hasta que empiecen a dorarse.
- Añadimos las patatas y espárragos y rehogamos durante unos dos minutos.
- Especiamos asegurándonos de remover bien.
- Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que la patata esté tierna y el caldo se haya prácticamente evaporado.
- Dejamos enfriar.
- Cortamos cada lámina filo en cuatro tiras.
- Ponemos una cucharada de relleno en un extremo y doblamos en forma de triángulo.
- Cuando tengamos todas las samosas listas podemos freírlas en aceite u hornearlas a 200º durante unos 20 minutos (hasta que estén doradas).
Sobrasada veggie
La sobrasada veggie es un plato muy llamativo y sencillísimo de hacer, ideal para disfrutar untado en pan o tostas. Si quieres, también puedes envasarlo para que parezca chorizo pero el proceso es mucho más laborioso. ¡Vamos a quedarnos con la opción más sencilla!
Ingredientes de la sobrasada veggie
La sobrasada veggie es un alternativa vegana y también healty al chorizo, lleva estos ingredientes tan simples y naturales:
- 150 gr de tomate seco.
- 60 gr de anacardos crudos.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de AOVE.
- 1 cucharada de pimentón dulce y otra de picante.
- Sal al gusto.
Pasos para hacer sobrasada vegana
¡No podría ser más sencillo! Tan solo tienes que seguir estos pasos:
- Pon el tomate seco en un bol e hidrátalo con agua caliente. Lo ideal es dejarlo hidratando la noche anterior, pero si tienes prisa también puedes hervirlos durante 20 minutos para hacerlo más rápido.
- Echa los tomates escurridos en la batidora y empieza a triturar.
- Cuando tengan forma de pasta añade los anacardos para espesar.
- Añade el aceite, el ajo y las especias y tritura hasta que quede una masa uniforme. (Truco: si te cuesta triturar añade un poco de agua de los tomates).
Falafel casero
Este aperitivo vegano es un plato tradicional árabe similar a nuestras croquetas, pero hecho con garbanzos. Puede comerse solo o acompañado de hummus para mojar.
Ingredientes para preparar falafel
La clave para preparar un buen falafel son los garbanzos y las especias. Con esta cantidad de ingredientes podrás hacer unas 25 unidades:
- 300 gr de garbanzos cocidos y escurridos (valen de bote).
- 120 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 manojo de cilantro y otro de perejil.
- 100 gr de harina de garbanzo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 2 cucharitas de comino.
- Aceite al gusto.
Falafel casero paso a paso
Preparar un delicioso falafel es así de fácil:
- Trituramos en la batidora los garbanzos junto con el ajo, la cebolla, el cilantro, el perejil y el comino.
- Añadimos la levadura y parte de la harina de garbanzo y reservamos el resto para cubrir la base de una fuente.
- Trituramos hasta tener una base homogénea.
- Dejamos reposar media hora en la nevera.
- Vamos haciendo bolitas, las pasamos por la harina de garbanzo restante y freímos hasta que estén doradas.
Paté de shiitake
El paté de shiitake es uno de esos aperitivos veganos que no puede faltar en la nevera para salvarnos de cualquier apuro. Es ideal para comer en bocadillos y para dipear.
Ingredientes del paté de shiitake
Tan solo necesitarás estos ingredientes. Nota: Puedes variar la cantidad de caldo para cambiar el espesor del paté.
- 160 gr de seta shiitake.
- 190 gr de tofu.
- 160 gr de champiñón.
- 1 boniato.
- 1 cebolla.
- Sal y pimienta y aceite al gusto.
- Media taza de caldo vegetal.
Cómo hacer paté de shiitake paso a paso
¡Vamos manos a la obra con este delicioso aperitivo vegano!
- Cortamos el boniato en pequeños trozos y lo hervimos.
- Picamos la cebolla, los champiñones y las setas en trozos pequeños y los pasamos por la sartén a fuego lento.
- Cuando el sofrito esté listo lo añadimos en un bol junto con el tofu y el boniato y trituramos.
- Añadimos el caldo de verduras y acabamos de especiar, triturando hasta conseguir una masa homogénea.
- Dejamos refrigerar durante unos 20 minutos antes de comer.
¿Cuál de nuestros aperitivos veganos te ha gustado más? ¿Con qué acompañas tú tu Sandevid? ¡Cuéntanoslo mencionándonos en redes sociales!
